在眾多的食用菌品種中，東北黑木耳是唯一一個以中國大區(qū)命名的產(chǎn)品，顧名思義，東北黑木耳就是指在東北三?。ㄟ|寧、吉林、黑龍江）栽培的木耳，東北黑木耳和眾多的東北特產(chǎn)一樣享譽全國，東北黑木耳就意味著質(zhì)量最好的木耳，每年東北黑木耳開始采摘的時候，大量的收購商云集東北黑木耳主要幾個產(chǎn)區(qū)，通過這些收購商，東北黑木耳走向全國各地。
東北黑木耳可以說是食用菌中“原產(chǎn)地”品牌中最為成功的一個，東北的食用菌產(chǎn)業(yè)也主要以黑木耳為主，最近幾年隨著東北黑木耳栽培技術(shù)的向全國各地傳播，加上其他品種食用菌產(chǎn)品的不景氣，東北三省之外的眾多地區(qū)開始大面積栽培黑木耳，而且產(chǎn)量有逐年增加的趨勢，菇行天下作為東北的一名食用菌從業(yè)者，自然要為東北黑木耳的產(chǎn)業(yè)發(fā)展而思考，其中主要的一個問題就是東北黑木耳這個“原產(chǎn)地”優(yōu)勢還能維持多久？
東北黑木耳能夠在全國市場中占有大部分份額是因為東北黑木耳在技術(shù)、原材料、氣候、產(chǎn)量三個方面具有得天獨厚的優(yōu)勢，最近幾年，這幾方面悄然發(fā)生了很大的變化，我們就從這四方面分析一下東北黑木耳未來的發(fā)展趨勢。
1、技術(shù)方面
東北黑木耳經(jīng)過幾十年的發(fā)展，由最早的木段栽培，發(fā)展到今天的代料吊袋地擺模式，經(jīng)過東北幾代菌農(nóng)和學者專家的共同努力，東北黑木耳目前栽培技術(shù)已經(jīng)非常成熟，黑木耳的單產(chǎn)也比前些年提高很多。成熟的技術(shù)吸引全國各地到東北取經(jīng)，加上東北的黑木耳技術(shù)員被聘請到全國各地。幾年的時間，山東、河北、陜西、甘肅等地出現(xiàn)很多的黑木耳栽培基地，代料吊袋地擺黑木耳栽培技術(shù)又在全國各地普及的趨勢。
2、原材料方面
東北黑木耳主產(chǎn)區(qū)集中在黑龍江和吉林、遼寧的部分地區(qū)，代料黑木耳栽培需要大量的優(yōu)質(zhì)木屑，多年的黑木耳栽培導致木屑資源瀕臨匱乏，最近幾年香菇北移也消耗了一定的木材資源，在未來幾年東北的黑木耳產(chǎn)業(yè)必然會受到木材資源的制約，雖然可以用其他原材料代替一部分木屑，但產(chǎn)量和質(zhì)量勢必受到影響，推廣起來困難很大。而就全國范圍，新的木耳產(chǎn)區(qū)都是木材資源豐富的地區(qū)，在原材料方面東北黑木耳沒有任何優(yōu)勢。
3、氣候方面
中國幅員遼闊，氣候多樣，東北春秋兩季非常適合黑木耳的生長，然而很多新的黑木耳產(chǎn)區(qū)在一年當中的一段時間同樣具有相同的氣候條件，這些地區(qū)在以后經(jīng)過一段時間的努力，一定能夠栽培出和東北黑木耳一樣品質(zhì)的黑木耳，產(chǎn)品質(zhì)量是市場競爭的重要指標，到那時，這些地區(qū)將是東北黑木耳強大的競爭對手。就是說，氣候方面并不是我們東北獨具的資源優(yōu)勢。
4、產(chǎn)量方面
東北黑木耳在產(chǎn)量方面目前在全國黑木耳總產(chǎn)量中占有很大比重，隨著各地黑木耳產(chǎn)區(qū)的發(fā)展最近幾年其他食用菌的品種的競爭激烈，很多地區(qū)在未來都將黑木耳列為未來主要發(fā)展的食用菌品種，加上光伏、精準扶貧的不正確引導，東北黑木耳產(chǎn)量的優(yōu)勢將逐年減少。
以上說明在東北黑木耳的優(yōu)勢將逐年減少，東北黑木耳產(chǎn)業(yè)應(yīng)該意識到這一點，正視黑木耳產(chǎn)業(yè)存在的問題，逆水行舟，不進則退，產(chǎn)業(yè)升級勢在必行！
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