液體菌種生產(chǎn)切莫抱有僥幸心理

固體菌種如果出現(xiàn)污染，一般是很容易觀察到的。

液體菌種如果污染非常嚴(yán)重，也是很容易觀察到的。

液體菌種如果污染很輕微，就不是很容易觀察到了。

冬季是食用菌生產(chǎn)的旺季，最近微信咨詢中關(guān)于液體菌種檢測方面的逐漸增多了，這些朋友中的一個(gè)觀點(diǎn)值得大家注意。

觀點(diǎn)：從經(jīng)驗(yàn)上和顯微鏡檢測到發(fā)酵罐液體菌種感染了細(xì)菌，將發(fā)酵罐取樣到菌包上培養(yǎng)，24小時(shí)后觀察到菌絲萌發(fā)正常，吃料正常，決定將這種檢測確定為污染的液體菌種投入生產(chǎn)使用。

這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的，這種輕微感染細(xì)菌的液體菌種，雖然菌球的濃度、大小、形態(tài)都表現(xiàn)為正常，但實(shí)際上液體菌種已經(jīng)受到了細(xì)菌的侵染，只是數(shù)量較少，取樣接種到菌包上之后，因?yàn)槭秤镁木z所占比重較多，溫度合適，菌絲很快萌發(fā)，細(xì)菌的影響并沒有馬上表現(xiàn)出來，但是細(xì)菌會一直存在于菌包之中，最后影響到產(chǎn)量，還會引起爛菇等病害。

菇行天下提醒：對于發(fā)酵罐液體菌種切莫抱有僥幸心理，只要檢測到染菌，就不要投入生產(chǎn)。

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