液體菌種生產切莫抱有僥幸心理

固體菌種如果出現(xiàn)污染，一般是很容易觀察到的。

液體菌種如果污染非常嚴重，也是很容易觀察到的。

液體菌種如果污染很輕微，就不是很容易觀察到了。

冬季是食用菌生產的旺季，最近微信咨詢中關于液體菌種檢測方面的逐漸增多了，這些朋友中的一個觀點值得大家注意。

觀點：從經驗上和顯微鏡檢測到發(fā)酵罐液體菌種感染了細菌，將發(fā)酵罐取樣到菌包上培養(yǎng)，24小時后觀察到菌絲萌發(fā)正常，吃料正常，決定將這種檢測確定為污染的液體菌種投入生產使用。

這種觀點是錯誤的，這種輕微感染細菌的液體菌種，雖然菌球的濃度、大小、形態(tài)都表現(xiàn)為正常，但實際上液體菌種已經受到了細菌的侵染，只是數(shù)量較少，取樣接種到菌包上之后，因為食用菌的菌絲所占比重較多，溫度合適，菌絲很快萌發(fā)，細菌的影響并沒有馬上表現(xiàn)出來，但是細菌會一直存在于菌包之中，最后影響到產量，還會引起爛菇等病害。

菇行天下提醒：對于發(fā)酵罐液體菌種切莫抱有僥幸心理，只要檢測到染菌，就不要投入生產。

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