何為悶庫?
悶庫:悶庫是指接種后一周以內(nèi)培養(yǎng)室每天(或定期)進行藥物熏蒸,培養(yǎng)室保持不通風狀態(tài),因此叫做“悶庫”。
悶庫在袋栽工廠化杏鮑菇、海鮮菇、香菇生產(chǎn)中比較常見,目的是在密閉的狀態(tài)下結合藥物熏蒸以達到降低污染率,悶庫的歷史從袋栽杏鮑菇開始工廠化初期就有了,隨著食用菌工廠化硬件設施的提高逐漸較少了,但是在一些硬件和技術落后的工廠仍舊采用,香菇菌棒廠、東北黑木耳生產(chǎn)采用悶庫的仍舊較多。
悶庫的弊端?
1、藥物對菌絲產(chǎn)生刺激
熏蒸藥物對細菌和霉菌有致使和抑制作用,同樣也能對食用菌的菌絲產(chǎn)生同樣的作用,這種刺激的影響一定存在,只是不一定從實際生產(chǎn)中表現(xiàn)出來,因為影響食用菌生產(chǎn)的因素非常多,悶庫對菌絲刺激產(chǎn)生的影響會被其他環(huán)節(jié)的影響所掩蓋,悶庫時藥物熏蒸對液體菌種的影響會更加嚴重。
2、培養(yǎng)室通風不良
很多人認為一周以內(nèi)菌絲才開始生長,呼吸量不大,培養(yǎng)室的二氧化碳并不會明顯升高。實際上,通過測量可以發(fā)現(xiàn)二氧化碳的確沒有升高到不能接受,但是實際上菌絲生長一定是要消耗氧氣的,培養(yǎng)室的氧氣含量一定是下降的,這對菌絲的生長是有影響的,另外,通風還有一個重要的目的:置換培養(yǎng)室渾濁的空氣,換入新鮮的空氣,這才是環(huán)境保持的最好方法。
正確的做法:
培養(yǎng)室在使用前進行清洗、藥物熏蒸、反復通風,是培養(yǎng)室保持雜菌數(shù)量較少的狀態(tài),菌包進入之后一是根據(jù)二氧化碳數(shù)值進行通風,將二氧化碳濃度控制在2500-3000ppm,二是在二氧化碳濃度不超過3000ppm的情況下,手動進行適當通風(新風需要過濾)。
中國食用菌工廠化只是剛剛開始,在發(fā)展的過程中一定有一些在特定時期采用的技術手段,隨著設備和技術的發(fā)展這些特殊的技術手段逐漸被放棄,跟上行業(yè)發(fā)展的腳步是眾多食用菌企業(yè)要做的一件事。
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